|
|
Siciliaanse Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
30-50 gr. (zwarte) olijven zonder pit
5 ansjovisfilets
2 uien
100 gr pittige kaas (blauw)
150 ml olijfolie
1-1,5 kilo broccoli roosjes
750 dl (droge) rode wijn
zout,peper
ev.t plakken ontbijtspek of katenspek toevoegen aan de schotel.
Voorbereiding:
Blancheer kort de broccoliroosjes (beetgaar)
Snij olijven in plakjes
Hak ansjovis en de ui fijn, de kaas in dunne plakjes, of stukjes. en evt. spek.
Vermeng dit met 200 ml olijfolie en voeg zout en peper toe.
Bereidingswijze:
Doe een gedeelte van het oliemengsel in een lage ovenschaal met deksel.
Verdeel broccoliroosjes erover en dan weer laagje oliemengsel. Bovenste laag moet broccoli zijn Besprenkel de bovenste laag met 50 ml. olijfolie.
Giet er nu zoveel wijn bij dat de groente bedekt is. Doe deksel op de schaal.
Laat het gerecht op ong. 140-160 graden ong. 1,5 uur in de oven smoren en de wijn is opgezogen.
|
|
|